Lievito per uso casalingo
Zeus Cubetto 25 gr x 2
Il protagonista di ogni impasto
Carattaristiche generali
Tutti i caratteri del prodotto sono riferibili all’origine.
Il prodotto è soggetto a calo naturale di peso.
Il prodotto non contiene conservanti.
Sono assenti organismi geneticamente modificati.
Sono assenti allergeni ai sensi della direttiva 2003/89 CE, allegato III bis.
È assente il glutine e perciò è adatto alla produzione di prodotti per celiaci.
Il prodotto è rispondente a tutti i requisiti previsti dalla legislazione vigente. In particolare, il prodotto è monitorato in base a un piano di autocontrollo con metodologia H.A.C.C.P. secondo quanto richiesto dal Regolamento CE 852/2004 e soddisfa il requisito di rintracciabilità ai sensi del Regolamento CE n. 178/2002.
Il prodotto non ricade sotto quanto prescritto e regolamentato dal D.Lgs n°81 del 09/04/2008 e successivi aggiornamenti.
Definizione del prodotto
Lievito fresco compresso ad alto potere fermentativo idoneo per uso casalingo.
Prodotto di origine naturale costituito esclusivamente da cellule di Saccharomyces cerevisiae, riprodotte in grande massa e allo stato di purezza.
Caratteri chimico-fisici
Umidità 6,8 %
Fosforo (s.s) > 2,0 %
(espresso come P2O5)
Ceneri (s.t.q.) < 2,5 %
Acidità (s.t.q.) < 5,0 %
(espressa in ml di NaOH 1 N/100 g)
Glutine assent
Scarica la scheda tecnica di Zeus Cubetto 25 gr x 2Stoccaggio
Conservare alla temperatura 0-10°C.
Caratteri organolettici
Il lievito è costituito da una massa omogenea di consistenza friabile, di colore avorio pallido.
Il gusto e l’odore sono leggeri e tipici.
Confezionamento
N° 2 cubetti da 25 g avvolti in carta per alimenti e cellophane.
Confezione da 2 kg.
